Файлы к этой статье: Информационное письмо. Скачать

Проводится с 26-27 марта 2024 года «Лабораторный контроль фальсификатов в продуктах питания. Практическая реализация методики измерений массовой доли микробной трансглутаминазы - «мясного клея» в пробах продуктов питания и пищевых аллергенов методом иммуноферментного анализа».Повышение квалификации- очная форма обучения.

«Лабораторный контроль фальсификатов в продуктах питания. Практическая реализация методики измерений массовой доли микробной трансглутаминазы - «мясного клея» в пробах продуктов питания и пищевых аллергенов методом иммуноферментного анализа»

26-27 марта 2024 года

Россельхознадзор  внес в мониторинг  проверок  анализ пищевых продуктов  на присутствие микробной трансглютаминазы Методика измерений микробной трансглутаминазы  МИ №К961 включена в перечень стандартов ТР ТС 029/2012

Цель программы - получение теоретических и практических навыков постановки иммуноферментной реакции для определения фальсификатов и  в продуктах питания

В программе семинара:

1 день

• Изменения в ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств"  (заседание Коллегии ЕЭК 10.01.2024г.);
•  Микробная трансглутаминаза: цели использования в процессах производства продуктов питания в Европейских странах и в России, показатели безопасности;
• Принцип работы фермента трансглутаминаза;
• Особенности применения трансглутаминазы в переработке молока и в производстве мясной, рыбной, хлебопекарной продукции;
• Риски для потребителей, связанные с использованием продуктов, содержащих трансглутаминазу;
• при дисбактериозе - потенциальный фактор развития аутоиммунной реакции;
• Контроль внесения микробной трансглутаминазы;
• Методы и методики определения присутствия трансглутаминазы или «мясного клея» в продуктах питания;
• Отбор проб и подготовка образцов к проведению испытаний;
• Практические занятия в форме демонстрации аттестованной методики обнаружения фермента в конкретных образцах пищевой продукции и интерпретации полученных результатов;

2 день

• Инновационные методы количественного определения неинфекционных пищевых аллергенов в пищевой продукции и производственных объектах;
• Внедрения методики количественного определения аллергенов в пищевых продуктах в         испытательных лабораториях;
• Отбор проб и подготовка образцов к проведению испытаний;
• Практические занятия в форме демонстрации аттестованной методики количественногоопределения неинфекционных пищевых аллергенов в различных образцах пищевой продукции и интерпретации полученных результатов;
• Разбор конкретных ситуаций в формате круглого стола, обсуждение темы;
• Ответы на вопросы.

 

Стоимость обучения одного слушателя 11 000 руб. НДС не облагается.

На все вопросы ответим по телефонам:

É отдел оценки компетентности лабораторий: т/ф (812) 325-98-96 Оболкина Эльвира Юрьевна, Киселева Лидия Анатольевна;

É учебный центр:(812) 312-47-44 Подплетенная Ольга Александровна, Черненко Ольга Анатольевна, (812) 570-64-41 Потехина Татьяна Сергеевна, E-mail: info@hlebspb.ru

 

 

Отзывы участников о программе обучения

27.03.2024

Валицкая Елена Юрьевна  "СПб Городская ветеринарная лаборатория"

 

[ все материалы ]