«Современная микробиология пищевых производств. Требования по работе с ПБА III-IV групп патогенности».Повышение квалификации с элементами ДОТ.

01февраля - 24 марта 2023г.

Онлайн-обучение в объёме 144-х академических часов

Цель семинара – подтверждение профессиональных компетенций в области микробиологического контроля.

                                                                                      В программе:

• Характеристика условно-патогенных микроорганизмов - возбудителей инфекционных заболеваний и их влияние на качество готовой продукции и здоровье человека.
• Источники инфицирования продуктов питания патогенными и условно-патогенными бактериями родов: Salmonella, Listeria, Campylobacter, Bacillus, Clostridium, Pseudomonas. Современные методы их выявления и идентификации с учетом действующих нормативных документов. Факторы патогенности основных возбудителей пищевых отравлений.
• Дрожжевые и плесневые грибы, вызывающие порчу пищевых продуктов. Методы выявления и идентификации.
• Молочнокислые бактерии - контаминанты пищевых производств.
• Правила и порядок отбора проб для микробиологического испытания продовольственного сырья и пищевой продукции в соответствии с ГОСТ 31904-2012.
• Питательные среды для культивирования микроорганизмов:  особенности  состава, правила приготовления и стерилизации по ГОСТ ISO 11133-2016.
• Основы санитарной микробиологии, ее цели, задачи. Биологические свойства санитарно- показательных микроорганизмов.
• Требования к качеству воды, используемой на пищевых предприятиях. Санитарно- бактериологическое исследование воды в соответствии с действующими НД.
• Метод смывов в оценке чистоты поверхностей: методы и правила отбора проб с поверхностей объектов производственных помещений, оборудования и рук персонала по МР 4.2.0220-20.
• Национальная и международные системы обеспечения требований биологической безопасности.
• Новые санитарно-эпидемиологические требования и нормативы  при работе с микроорганизмами III - IV групп патогенности» в соответствии с  СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней».
• Обращение с отходами в соответствии с требованиями СанПиН 2.1.3684-21.
• Аварийные ситуации при работе с ПБА. План действий в аварийных ситуациях.
•  Боксы биологической безопасности: сравнительные характеристики по классам защиты. Технические требования к боксам микробиологической безопасности ГОСТ Р ЕН 12469-2010.

• Начало интерактивных трансляций в 10.00ч. МСК
• 48  часов : по 4 часа в день;      
• итоговое тестирование;
• удостоверение о повышении квалификации при обучении в объеме 144 часов

  По окончании обучения слушателям выдается  документ о повышении квалификации установленного образца

  Стоимость обучения в объеме 144 академических часов составляет

  15 000  рублей, НДС не облагается.

• Для участия в семинаре необходимо заполнить заявку и направить на E-mail: bio@hlebspb.ru.
• Форма заявки  размещена на сайте СПИУПТ www.hlebspb.ru . На основании Вашей заявки заключается договор и направляется счет для оплаты.
• Для регистрации направить копию платежного поручения и копию диплома о высшем или среднем профессиональном образовании (без вложения). После чего Вам поступит письмо со ссылкой на участие в программе. Проверьте техническую готовность Вашего компьютера согласно инструкции, которая будет содержаться в письме подтверждения регистрации на участие в семинаре в дистанционном формате.

Контактная информация: т/ф. (812) 312-33-32 каф. пищевой биотехнологии

Борисова Екатерина Валерьевна, Прохорчик Игорь Петрович,

Е-mail: bio@hlebspb.ru ; www.hlebspb.ru

[ все материалы ]