Проводится обучение в 2026 г.«Проведение испытаний продовольственного сырья и пищевой продукции»
«Проведение испытаний продовольственного сырья и пищевой продукции»
14-17 апреля 2026г.
06-09 октября 2026г.
В программе:
1. Требования нормативной документации на продовольственное сырье и пищевую продукцию и методы испытаний.
2. Входной контроль продовольственного сырья. Верификация закупленной продукции. Идентификация продукции.
3. Отбор проб и подготовка проб к испытаниям. Выделение пробы для анализа из средней пробы. Влияние пробоподготовки образцов пищевых продуктов на достоверность результатов испытаний продукции. Информация об отборе образцов (проб) в протоколах испытаний. Акты отбора проб.
4. Реактивы. Входной контроль поступающих реактивов. Приготовление растворов. Требования к дистиллированной воде. Хранение и использование реактивов. Обоснование сроков годности химических реактивов.
5. Прекурсоры для проведения испытаний. Правила хранения и учета прекурсоров. Ведение специальных журналов регистрации операций, связанных с оборотом прекурсоров. Правовые основы регулирования оборота прекурсоров. Ответственность за нарушения в сфере оборота прекурсоров.
6. Условия проведения испытаний. Журнал регистрации условий проведения измерений.
7. Обработка результатов испытаний. Порядок документирования результатов испытаний. Рабочие журналы. Оформление и расчеты.
8. Метрологическое обеспечение контроля продовольственного сырья и пищевой продукции. Требования к средствам измерений и лабораторному оборудованию.
9. Требования к квалификации и компетентности персонала лабораторий для проведения испытаний.
10. Практические занятия по органолептическим испытаниям продовольственного сырья и пищевой продукции: мука, крупа, отруби, виноград сушеный, продукция общественного питания, кондитерские изделия.
11. Практические занятия по теме: «Проведение испытаний продовольственного сырья: по определению зараженности вредителями; сорной, масличной и особо учитываемой примеси».
12. Практические занятия по теме: «Определение массовой доли влаги, золы, титруемой кислотности в пищевых продуктах».
На все вопросы ответим по телефонам: (812) 312-47-44, 312-38-31, 325-96-98 - Подплетенная Ольга Александровна, Черненко Ольга Анатольевна.
11.02.2025
Тихомирова М.В. ОАО "Производственный холдинг "Здрава""
"Семинар получился очень объемный, много полезной информации. В лекциях нет "воды", все четко и понятно. В процессе лекции хотелось бы больше примеров современного оборудования, экспресс-методик"
11.02.2025
Ткаченко Ю.А. ООО "Кубанский кулинар"
"Понравилась подача информации,ее формат. Детально все рассказывали с примерами из практики. Удобное время онлайн-обучения""
11.02.2025
Павленкова Т.В. ООО "Амарант Технология"
"Благодарность преподавателям за предоставленние подробной и нужной информации. Здоровья организаторам, чтобы выдержать колоссальный объем нагрузки"
[ все материалы ]