Файлы к этой статье: |
План обучения на 2023г. «Установление и увеличение сроков годности пищевой продукции. Роль пищевых добавок». Практический семинар с элементами ДОТ
«Установление и увеличение сроков годности пищевой продукции. Роль пищевых добавок»
01-02 марта 2023г.
09:30-10:00 - Регистрация участников
10:00-13:00 Видеотрансляция по программе курса
В программе обучения:
Нормативно - правовая документация и требования, применяемые сроку годности пищевой продукции на территории РФ:
-
Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
-
Гражданский Кодекс Российской Федерации ст. 472
-
ГОСТ Р 70354-2022 «Мясо и мясные продукты. Общие требования и порядок проведения испытаний для обоснования сроков годности»
-
ГОСТ ISO 16779-2017 «Органолептический анализ. Оценка (определение и верификация) срока годности пищевой продукции»
-
СанПиН 2.3.2.1324-2003 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов
-
Критерии, от которых зависит срок годности пищевых продуктов
-
Влияние активности воды на стабильность продукта при хранении
-
Температурная стабильность пищевого продукта
-
Роль упаковочных материалов
-
Вещества, способствующие увеличению срока годности продуктов. Роль пищевых добавок. Консерванты, антиокислители, комплексные пищевые добавки
-
Оценка обоснования пролонгированных сроков годности
-
Проведение исследований
-
План и протоколы испытаний по подтверждение сроков годности пищевой продукции
-
Основания для пролонгации срока годности
-
Сохранение качества и безопасности пищевых продуктов, включая органолептические свойства
-
Содержание микроорганизмов и показатели, определяющие его окислительную порчу
-
Пищевая ценность в течение всего предполагаемого срока годности.
-
Виды порчи пищевой продукции и способы борьбы с ней
-
Самостоятельная работа по представленным материалам
По окончании обучения слушателям выдается удостоверение о повышении квалификации установленного образца.
Стоимость участия одного человека 8 000 руб.,
НДС не облагается.
На все вопросы ответим по телефонам:
учебный центр:(812) 312-47-44 Подплетенная Ольга Александровна, Черненко Ольга Анатольевна, (812) 570-64-41 Потехина Татьяна Сергеевна, E-mail: info@hlebspb.ru
[ все материалы ]