Файлы к этой статье:

Проводится с 04-05 июля 2023 г. «Овощи и зеленные культуры. Методы контроля качества и безопасности. Микробиота продукции: риски и способы их предотвращения»

«Овощи и зеленные культуры. Методы контроля качества и безопасности.

Микробиота продукции: риски и способы их предотвращения»

  

 04-05 июля 2023 г.

 

09:30-10:00 - Регистрация участников

10:00-13:00   Видеотрансляция по программе курса

 

В программе обучения:

 

• Нормативные требования, обеспечивающие качество и безопасность овощей и зеленых овощных культур для жизни и здоровья людей. Термины и определения. Требования технических регламентов Евразийского союза.

• Технические требования. Характеристика и норма для товарного сорта: внешний вид, состояние, запах, вкус, наличие посторонних примесей и сельскохозяйственных вредителей
• Содержание в свежих листовых овощах радионуклидов, токсичных элементов, пестицидов, нитратов,
• Микробиологические показатели безопасности (патогенные)
• Наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших
• Наличие генетически модифицированных источников (ГМИ)
• Маркировка потребительской и транспортной упаковки

• Методы контроля качества и безопасности овощей и зеленных культур

• Правила отбора проб и пробоподготовки овощей и зеленных культур к испытаниям.

• Проведение органолептических испытаний

• Проведение микробиологических испытаний

• Исследования на наличие яиц гельминтов, личинок и цист кишечных патогенных простейших

• Идентификация ГМИ растительного происхождения

• Микробиота овощей и зеленных культур

• Эпифитные и фитопатогенные микроорганизмы: бактерии, грибы, вирусы.

• Растения как резервуар и источник возбудителей кишечных заболеваний человека

• Риски использования овощных и зеленных культур. . Примеры кишечных заболеваний при употреблении овощей и проростков семян.

• Предотвращение опасностей развития пищевых инфекций. Антимикробная обработка.

• Самостоятельная работа по представленным материалам

По окончании обучения слушателям выдается удостоверение о повышении квалификации установленного образца.

Стоимость участия одного человека 5 000 руб., НДС не облагается.

 

На все вопросы ответим по телефонам:

 кафедра пищевой биотехнологии: (812)  312-33-32  Борисова Екатерина Валерьевна, Прохорчик Игорь Петрович

учебный центр:(812) 312-47-44 Подплетенная Ольга Александровна, Черненко Ольга Анатольевна, (812) 570-64-41 Потехина Татьяна Сергеевна, E-mail: info@hlebspb.ru

[ все материалы ]