Версия для слабовидящих
Ближайшие семинары Гостиница Топ-предложения

Файлы к этой статье:

с 18 по 20 августа 2020г.
"Современное производство сахаристых кондитерских изделий"
Проводится в формате интерактивной трансляции

«Современное производство
сахаристых кондитерских изделий»

18-20 августа  2020 года

 

09:30-10:00 - Регистрация участников

10:00-13:00   Видеотрансляция по программе курса

 

В программе:

1 день

 

Производство сахаристых кондитерских изделий в России

Технологические аспекты производства конфет

Приготовление кондитерских полуфабрикатов. Конфет-ные массы;

Особенности производства конфет:

Помадные конфеты

Молочные конфеты

Ликерные и кремовые конфеты

Сбивные конфеты

Грильяжные конфеты

Шоколадные конфеты

Фрукты и ягоды в шоколаде

Расчет рецептур конфет

 

Даже в «разгар» финансового кризиса и чрезвычайных ситуаций  производство конфет имеет спрос.

 

2 день

 

Производство мармелада и пастильных кондитерских изделий

Требования к сырью для производства мармелада и пастильных кондитерских изделий

Технологический процесс и особенности производства мармелада и пастильных кондитерских изделий

Расчет рецептур

Специалисты отмечают явные тенденции к росту рынка кондитерских изделий в сегменте мармелада (преимущественно желейно-формового) и зефира. Несмотря на стабильно высокий спрос на эти сладости,    отечественный рынок пока еще далек от перенасыщения.

 

3 день

 

Требования нормативных документов на сахаристые кондитерские изделия.  Термины и определения. Классификация и технические характеристики;

Методы отбора проб кондитерских изделий и пробоподготовка;

Методы контроля и безопасности сахаристых кондитерских изделий:

Микробиологические

Физико-химические

Ответы на вопросы.

 

Проживание в гостинице оплачивается отдельно.Заявка на бронирование номеров размещена на сайте www.hlebspb.ruДля участия в семинаре необходимо заполнить заявку и направить  в Учебный центр: (812) 3124744, 3123831, тел/факс (812) 5706392, 3141845,  e-mail: info@hlebspb.ru  Форма заявки размещена на сайте - отдельная кнопочка.  На основании Вашей заявки заключается договор и направляется счет для оплаты. Для регистрации иметь при себе копии: платежного поручения и диплома о высшем или среднем профессиональном образовании.

Проживание  

(в зависимости от комфортности)

 

наб. канала Грибоедова,  д.7

пр. Авиаконструкторов, д.23, к.1

размещение одноместное

2100-3500

2000-2300

размещение двухместное

1150-1850

1000-1150

Бронирование  по телефонам или электронному адресу:

(981)123-25-12

alfahotel@hlebspb.ru

(812) 307-33-41,

факс (812) 307-33-42

hotelspiupt@bk.ru

 



[ все материалы ]