Топ-предложения Гостиница Ближайшие семинары


Файлы к этой статье:

с 21.05 по 23.05.2018
Органолептическая оценка пива и пивных напитков. Теория и практика дегустации пива. Методы анализа.

Органолептическая оценка пива и пивных напитков.

Теория и практика  дегустации пива. Методы анализа.

21-23 мая 2018г.

Цель семинара: повышение уровня профессиональных знаний и компетенций в области дегустации, освоение дегустационных методик, изучение факторов влияющих на сенсорный профиль пива.

В программе практических занятий:

Организация проведения сенсорного анализа пива: требования к дегустатору; сенсорные способности дегустатора; оснащение рабочего места дегустатора; выбор посуды; подготовка образцов пива.

Основные вкусы и их комбинации.

Методы сенсорного анализа.

Основные классы сенсорно-важных компонентов пива. Описательные и ассоциативные термины.

Оценка индивидуальных дегустационных способностей участников семинара.

Дегустация образцов пива с внесёнными вкусовыми и ароматическими компонентами.

Влияние сочетания современных сортов солода и хмеля, режимов затирания, варки сусла, режимов его сбраживания на сенсорный профиль пива.

Синтез сенсорно-важных компонентов пива на различных стадиях производственного процесса.

Построение сенсорного профиля различных сортов пива.

Дегустация образцов пива участников семинара.

Заполнение дегустационных карт оценки качества пива.

Прошлое, настоящее и будущее пива – стили и сорта.

Практический опыт разработки и производства новых сортов пива с использованием современных сортов солода и хмеля.

Слушатели обеспечиваются  пакетом информационных материалов по программе семинара. По окончании семинара  выдается документ о повышении квалификации  установленного образца. Заявки на участие в семинаре направляются в СПИУПТ по E-mail: bio@hlebspb.ru,  Форма заявки на сайте - верхнее меню.  На основании Вашей заявки заключается договор и направляется счет для оплаты. Для регистрации иметь при себе копию платежного поручения.

 На все вопросы ответим по тел./факс (812) 3123332 Прохорчик Игорь Петрович,

Борисова Екатерина Валерьевна

Предлагаем Вам проживание в гостиницах института (оплачивается отдельно)

Проживание в гостиницах СПИУПТ (в зависимости от комфортности) Мини-отель СПИУПТ "Альфа", наб. канала Грибоедова, дом 7 Гостиница СПИУПТ, пр. Авиаконструкторов, д. 23, к.1

размещение одноместное

3400 - 4400 руб./сут. 1900-2100 руб./сут.

размещение двухместное

1800 - 2300 руб./сут. 950-1050 руб./сут.
бронирование номеров в гостинице по телефонам или электронному адресу

(981) 1232512

alfahotel@hlebspb.ru

(812) 3073341, факс 3073342

hotelspiupt@bk.ru

 


[ все материалы ]