Версия для слабовидящих
Ближайшие семинары Гостиница Топ-предложения

Файлы к этой статье:

с 24 по 25 января 2019
Декорирование тортов и пирожных.
Новые стилевые направления.

С  24  по  25  января 2019 г.  проводится  мастер - класс

«Декорирование тортов и пирожных.

Новые стилевые направления»

В  программе:

24 января 2019г.  Авторский мастер-класс.

Работа с шоколадом. Новые тенденции в оформлении  тортов и пирожных элит-класса  и массового спроса.  Использование различных техник, сырья, ингредиентов и материалов.

Демонстрация процесса декорирования тортов.

Шоколадный декор. Отсаживание плоских украшений. Объёмный шоколадный декор (трубочки, веера, завитки, кудри и т.д). Цветы из шоколада. Работа с рельефными листами для шоколада. Отливка плоских украшений. Соединение шоколадных форм в объёмные детали.

Лепка из шоколада и шоколадной глазури. Изготовление цветов, фигур, жгутов.  Работа с силиконовыми жгутами и силиконовыми рамками. Создание композиций для декорирования изделий с использованием различных техник.

Шоколадные покрытия - гляссаж и велюр.

Шоколадные конфеты ручной работы. Конфеты с логотипом - украшение  для тортов и пирожных, и рекламный ход.

Арт-работа. Эксклюзивные шоколадные композиции.                

25  января 2019 г.  Авторский мастер-класс.

Оформление  тортов с использованием китайской техники работы со сливками.Особенности приготовления крема из растительных сливок для отделки (консистенция, плотность).   Технология работы с кремом, особенности выкладки.  Виды насадок. Цветы из  крема. Технология сборки тортов. Покрытие  глазурью, сочетание различных видов декора (сливки, шоколад, гель).

Участникам выдаются информационно – методические материалы по теме семинара.По  окончании  обучения выдается документ о повышении квалификации установленного образца.   

Для участия в семинаре необходимо заполнить заявку. Форма заявки размещена на сайте - верхнее горизонтальное меню . После получения заявки в Ваш адрес  будет направлен счет на обучение и договор.  Заявки на участие Вы можете направлять в Учебный центр:  info@hlebspb.ru, (812) 3124744, 3123831, 3259698 т/ф 312-38-57, Подплетенная Ольга Александровна,  Черненко Ольга Анатольевна.

Предлагаем Вам проживание в общежитиях института (оплачивается отдельно)

Проживание 
(в зависимости от комфортности)
набережная канала Грибоедова, дом 7 пр. Авиаконструкторов
д. 23, к.1

размещение одноместное

2000 - 3400 руб./сут. 1900-2100 руб./сут.

размещение двухместное

1100 - 1800 руб./сут. 950-1050 руб./сут.
бронирование  по телефонам или электронному адресу

(981) 1232512

alfahotel@hlebspb.ru

(812) 3073341, факс 3073342

hotelspiupt@bk.ru



[ все материалы ]